Salah Kaprah Simpan Cokelat Di Kulkas, Ini Dampaknya

Jakarta, CNN Indonesia --

Setiap kali membeli sebatang cokelat, mungkin Anda langsung menyimpannya di dalam kulkas agar tidak meleleh. Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan ini sebenarnya tidak disarankan?

Di suasana tropis seperti Indonesia, cokelat memang mudah meleleh saat disimpan di suhu ruang nan panas. Karena itu, banyak orang memilih menyimpannya di lemari es agar tetap padat dan tidak sigap rusak.

Meski terlihat sebagai solusi praktis, menyimpan cokelat di lemari es rupanya bisa merusak kualitasnya. Ada argumen unik kenapa perihal ini sebaiknya dihindari.

Alasan tidak boleh simpan cokelat di kulkas

Menyimpan cokelat di dalam lemari es memang terlihat efektif untuk mencegahnya meleleh. Namun, pendiri Mr Bucket Chocolaterie Singapura, Jerome Penafort, justru menyarankan agar perihal ini dihindari.

"Sebisa mungkin, hindari menyimpannya (cokelat) di lemari es alias freezer lantaran bisa menjadi terlalu dingin. Ini memengaruhi rasa, kilau, dan tekstur cokelat," ujar Penafort, dikutip dari Channel News Asia.

Menurut Penafort, suhu terbaik untuk menikmati cokelat adalah antara 22-25 derajat Celsius.

"Pada suhu tersebut, cokelat bakal mudah meleleh di lidah sehingga Anda dapat merasakan cita rasa, tekstur, dan nuansa cokelat nan kompleks dengan lebih baik," ujarnya.

Menyimpan cokelat di suhu ruang sebenarnya sudah cukup baik, terutama jika ruangan tidak terlalu panas. Namun, penyimpanan terlalu lama juga bisa membikin cokelat meleleh alias mengembang sehingga kualitasnya menurun.

Dilansir dari Your Tango, kesegaran cokelat berjuntai pada jenisnya. Misalnya, cokelat susu bisa memperkuat hingga satu tahun, sedangkan cokelat hitam bisa tahan hingga dua tahun.

Suhu ideal untuk menyimpan cokelat adalah sekitar 18-21 derajat Celsius. Jika memungkinkan, gunakan pendingin ruangan (AC) untuk menjaga suhu tetap stabil agar cokelat tetap segar lebih lama.

Tips menyimpan cokelat di kulkas

Jika Anda terpaksa kudu menyimpan cokelat di kulkas, ada beberapa perihal krusial nan perlu diperhatikan agar cokelat tidak rusak.

Mengutip Real Simple, pastikan cokelat dibungkus rapat dan disimpan dalam wadah rapat udara. Hal ini krusial untuk mencegah terbentuknya sugar bloom.

Bagi nan belum tahu, sugar bloom adalah kondensasi nan menyebabkan bercak kasar dan kusam pada cokelat. Lapisan putih muncul akibat kelembapan berlebih. Meskipun tidak berbahaya, tampilannya kurang menarik dan dapat mengubah rasa.

Selain itu, hindari sering mengeluarkan dan memasukkan kembali cokelat ke dalam kulkas. Perubahan suhu nan drastis dapat mempercepat kerusakan.

Sebelum dikonsumsi, biarkan cokelat kembali ke suhu ruang agar tekstur dan rasanya kembali optimal. Juga, hindari menyimpan cokelat berdekatan dengan makanan beraroma tajam agar aromanya tidak tercampur.

Jadi, mulai sekarang simpan cokelat Anda di tempat dengan suhu ruangan nan stabil agar cita rasanya tetap terjaga.

(rea/tis)

[Gambas:Video CNN]